「くずは店」4月新メニューです🍷 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2018.04.01

「くずは店」4月新メニューです🍷

こんにちは☀

今日から4月ですね!

イタリア20州の郷土料理とワインを
マンスリーでご提供しております企画ですが、

今月は、『 サルディーニャ州 』

地中海に浮かぶ、
イタリアで2番目に大きな島の州。

料理の主役は、
もちろん❗周囲を囲む海からの海産物です。
他に、放牧が盛んであることから
羊乳を用いたペコリーノチーズが多く作られています。

さて
山田シェフのお料理ですが。。。

『貝とドライトマト、カラスミのオイルソース
        フレーゴラ』

「魚の卵」という意味であり、サルディーニャの
名産である、小さい粒状のパスタ・フレーゴラ。

貝の出汁を吸収し、さらに
カラスミの旨味とドライトマトの酸味が合わさり
ワインが進む一皿となってます(^-^)

オススメのワインは
こちらもサルディーニャ州の白ワイン

『 2016  ヴェルメンティーノ /   パーラ 』

リッチで厚みのある味わいと余韻が、
パスタの複雑な旨味と塩味、酸味を受けとめます😌

ぜひお試しくださいませ‼

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[フジマル醸造所 京阪くずは店]
Tel 072-851-2510
営業時間 10:00~23:00
ランチタイム 11:00~15:00
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