フジマル×鶏小路 コラボディナー | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | フジマル醸造所 京阪くずは店 スタッフブログ

2016.11.23

フジマル×鶏小路 コラボディナー

こんばんは!

くずは店スタッフの林田です。

先日は『フジマル醸造所 京阪くずは店×鶏小路 一夜限りのコラボディナー』にご参加頂きました皆様、誠にありがとうございます。

普段よりお世話になっております楠葉の鶏料理専門店「鶏小路」の安達さんと、くずは店の山田シェフ、ソムリエ林田によるコラボレーションディナーで、二人の料理人が手掛ける鶏料理をメインに、各料理に合わせてワインを楽しんでいただく会でした。

鶏料理はスタイルにとらわれない斬新さに、鶏本来の味わいを引き出した素晴らしいものでした!

また、鶏小路さんとフジマルのカラーも上手く取り入れられたのではないかと思います。

ワインは各料理に合わせると共に、全て日本ワインからセレクトしました。

マリアージュはさることながら、日本ワインの良さと新たな発見もお楽しみ頂けたかと思います。

終始楽しい雰囲気の中で会を進めることができ、参加者の皆様、安達さん、スタッフ皆には大変感謝しております!

次回の開催は未定ですが、是非またコラボディナーが出来ればと思っております。

改めまして、ありがとうございました!!

Wine List

エンソレイエ 甲州 スパークリング 2014 くらむぼんワイン

勝沼ブラン 2014 鳥居平今村

キャンベル・アーリー・ロゼ 2015 滝沢ワイナリー


パッサージュ・ルージュ 2013 楠ワイナリー


ツヴァイゲルト 2015 山崎ワイナリー

「前菜の盛り合わせ」
鶏ハムとグリッシーニ、柿とリンゴとクルミのサラダ
アンチョビポテトサラダ、レバーの柔らか煮
霧島赤鶏と茶美豚のパテ、きのこのスパイシーマリネ
黄身の味噌漬け

「鶏のアランチーニとささみチーズカツ」

「もも肉の炭火焼き バルサミコソース」

「トマすき鍋」

「〆のパスタ」
せせりと九条ネギ、モッツァレラチーズのリングイネ トマすき鍋ベース

「濃厚卵のふわふわプリン」

 


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