フジマル×鶏小路 コラボディナー | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | フジマル醸造所 京阪くずは店 スタッフブログ

2016.11.23

フジマル×鶏小路 コラボディナー

こんばんは！

くずは店スタッフの林田です。

先日は『フジマル醸造所 京阪くずは店×鶏小路 一夜限りのコラボディナー』にご参加頂きました皆様、誠にありがとうございます。

普段よりお世話になっております楠葉の鶏料理専門店「鶏小路」の安達さんと、くずは店の山田シェフ、ソムリエ林田によるコラボレーションディナーで、二人の料理人が手掛ける鶏料理をメインに、各料理に合わせてワインを楽しんでいただく会でした。

鶏料理はスタイルにとらわれない斬新さに、鶏本来の味わいを引き出した素晴らしいものでした！

また、鶏小路さんとフジマルのカラーも上手く取り入れられたのではないかと思います。

ワインは各料理に合わせると共に、全て日本ワインからセレクトしました。

マリアージュはさることながら、日本ワインの良さと新たな発見もお楽しみ頂けたかと思います。

終始楽しい雰囲気の中で会を進めることができ、参加者の皆様、安達さん、スタッフ皆には大変感謝しております！

次回の開催は未定ですが、是非またコラボディナーが出来ればと思っております。

改めまして、ありがとうございました！！

Wine List

▫ エンソレイエ 甲州 スパークリング 2014 くらむぼんワイン

▫ 勝沼ブラン 2014 鳥居平今村

▫ キャンベル・アーリー・ロゼ 2015 滝沢ワイナリー

▫ パッサージュ・ルージュ 2013 楠ワイナリー

▫ ツヴァイゲルト 2015 山崎ワイナリー

「前菜の盛り合わせ」
鶏ハムとグリッシーニ、柿とリンゴとクルミのサラダ
アンチョビポテトサラダ、レバーの柔らか煮
霧島赤鶏と茶美豚のパテ、きのこのスパイシーマリネ
黄身の味噌漬け

「鶏のアランチーニとささみチーズカツ」

「もも肉の炭火焼き バルサミコソース」

「トマすき鍋」

「〆のパスタ」
せせりと九条ネギ、モッツァレラチーズのリングイネ トマすき鍋ベース

「濃厚卵のふわふわプリン」