【こだわりカレー🍛できました✨】 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | フジマル醸造所京阪くずは店スタッフブログ

2016.10.30

【こだわりカレー🍛できました✨】

フジマル食堂枚方T-SITE店より、
今日は新しく「カフェタイム限定」で
登場しました、
キーマカレーをご紹介。

信州美ヶ原産鹿肉をミンチにして使用しています。

え、鹿肉？と、思うことなかれ。

ジビエ（鹿肉）は、今まで癖や匂いがある、という印象ではないでしょうか。
それにはジビエの処理の仕方や扱いに大きく影響されています。

長野県は信州ジビエの普及を推し進めている一方、衛生面から正規のジビエ解体施設を通さないと販売出来なくなってきています。

私たちが使う鹿肉は、長野県松本市の鹿肉加工施設
『山崎商店』さんのもの。
当社代表の藤丸自ら山崎さんにお会いし、この方の処理ならではと、お取り扱いさせていただくことになりました。

クリーンな鹿肉は、とってもヘルシーで鉄分が豊富！
女子にはとても嬉しい食材なんです。

丁寧に炒めた大量の玉ねぎの甘味と、完熟トマトの柔らかな酸味、
そこにシナモンやカルダモンを効かせて香りに甘味のあるスパイシー感を盛り上げていきます。

辛さは前面では無く、後味に広がる品の良さ。

通常、キーマは小麦粉を使用しませんが、より滑らかに味わっていただくため、今回は小麦粉使用のオリジナルで。

新しく登場したキーマカレー、
是非是非フジマル食堂でお試し下さい🍴

キーマカレー￥900(税別)
＋￥300～
セットでドリンクをお付けできます💓

※こちらのメニューはカフェタイム限定になっております‼️

➡️カフェタイム 15:00〜17:00

今夜も皆様のご来店をお待ちしております🍷🍻

◆ディナータイム営業時間:
17時〜23時（閉店）
◆ラストオーダー:
全てのお料理 22時
お飲み物 22時30分