和風フリッタータ! | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2016.08.08

和風フリッタータ!

山ちゃんの新作メニューがどんどん登場しています!

今日はその中でもみんな大好き卵料理🍳
「昆布で蒸したべーコンとキャベツの和風フリッタータ」¥500

始め、ベーコンとキャベツの昆布蒸しを考えていた山ちゃん。
ふと・・・「卵と食べたら美味しいんちゃう???」
と思い立ち出来たメニューです。🍝

作り方を少々・・・

ストウブの鍋にキャベツとベーコンと昆布を入れて火にかけます。🔥蒸し焼きにして蓋を開けるとなんとも昆布の良い香りが・・・
粗熱をとって溶き卵と混ぜます。
ここからが勝負!テフロンのフライパンに流し入れ、混ぜます!混ぜます!混ぜます!固まらないように注意しながらふんわりとして来たら火から外し鉄のフライパンに移します。もう一度テフロンのフライパンでくるくる混ぜて今度はお皿に逆さに取ってそれを先程の鉄のフライパンの卵の上に滑らせて。形を整えてオーブンへ。180℃で10分焼き上げて完成!です!

このご満悦の表情。。。
冷まして大根のおにおろしを添えてお出しします。
出汁巻きのようなフリッタータです。

キリッと冷えた甲州や軽めの赤、マスカットベイリーAなどと是非合わせてみて下さい!

ちょっと一杯ひっかけて帰る時のあてにぴったりです!!!🍷

 


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