ゴリちゃんのピノ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2016.03.03

ゴリちゃんのピノ

今日は、日向を探しながらついつい歩いてしまいました。
風がまだ冷たいですね。でも明らかに何かが変わりましたね。
私はくしゃみが増えました。。。

今日からメニューの「ゴリール」コーナーにが新顔が登場です！
『カルダモンのミニパルフェ』3個　250円

夏に向けて冷たい小菓子があると良いなあ・・・という事でゴリちゃんが試作を重ねて完成させてくれました。

カルダモンは清涼感のある香りとピリッとした辛みとほろ苦さがあります。
エスニック料理によく使われますね。
くずは店でもちょっと前の「仔羊カレー」に使っていました。

カルダモンの風味を付けたアングレーズソース(卵と牛乳のソース）に泡立てた生クリームを合わせて球体にして凍らせました。
周りにチョコレートの油脂を薄くコーティングしてあります。
byゴリちゃん

どうやったらこの球体が作れるのかは、さっぱり分かりませんがコーティングのチョコの油脂が口に入れるとぱりぱりっといい仕事をしています。
そして何とも言えない口どけです。

そうこれは絶対にみんな一度は食べた事のあるアレにそっくり。
ごりちゃんもそのイメージで納品したようで「ピノでーす」と言いながら登場していました。

まん丸のゴリちゃんピノを是非ご賞味くださいませ