New Dish! | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | フジマル醸造所 京阪くずは店 スタッフブログ

2016.01.31

New Dish!

お久しぶりの新メニューレポートです!

まずは「ワインのおつまみ」の一品。
🍅トマトのファルシー ¥500
大人気の「真っ赤のトマトの丸ごとマリネ」は冬はお休み、、、という事でトマトで温かいおつまみを何か。。。という思いから生まれました。「ファルシー」とは「詰め物」という意味です。
トマトの中身をくり抜いてその中にお肉を詰めてます。
中身は…合挽きミンチに玉ねぎ、チーズ、オレガノ、塩胡椒。超シンプル。
オーブンで焼いてお出しします。
冬のトマトは夏ほど糖分が強く無いので加熱する事によって甘みを出します。中のお肉がトマトの酸味と上手にマッチ!
シンプルだけど納得の一品です。

もう一品!
🐙蛸とじゃがいも、セロリの温かいサラダ ¥1,000
こちらは前菜のお一品です。
蛸とアボカドのサラダもリピート率が高かったのですが、やっぱり寒い冬は温かいサラダも…ということで。
こちらもえっ?と聞き返したくなるくらいシンプル。
茹でた蛸、じゃがいも、セロリ(別々にゆでますよ〜)を、赤ワインビネガーを使ったドレッシングで、和えるだけ。。。
イタリアやスペインのおつまみで出てきそうです。
でもこれが…すすむんです。ワインが…
足し算と引き算が出来ているお皿だと思います。
どちらも、「なんかちょっとアテを…」というときに大活躍!

ちょっと一杯からしっかり食事!のお客様まで🤗
皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております🍾

 


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