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2016.01.25

銀杏!

ちょっと季節外れなタイトルなんですが・・・

先日、竹内農園から、愛のこもったお野菜達が届きました。
その中に「銀杏」が・・・竹内シェフとお父さんとのやり取りで「何かに使ってね」という事だったんですが、なかなか…

そのままにしておくのも勿体ないし絶対に美味しいと思うので取りあえず剥いてみることにしました。
コンロで煎ろうかとも思ったのですが、そういえば確か電子レンジで簡単に殻を剥く事が出来たはず!!!

こうゆうときに大活躍の「〇ッくぱっど」です。。。

封筒に15粒ほど銀杏を入れ、電子レンジで約1分。
するとポップコーンがはじけるような音が。。。

ちょっとびっくりしてしまいましたが、恐る恐る封筒から出してみると!

ちゃんと殻が割れていました。すごーい。目からウロコです。
後は人力です。ペンチでヒビを入れて中の実を取り出し薄皮をむくと、綺麗なみどりの粒が現れました。

ちょうど明日のランチのパスタの仕込み中。
ごぼうを使ったソースに銀杏を・・・
さて、どんな仕上がりになるのかな。。。
一粒つまみ食いをしました。
ねっとりとした食感がたまらない!!!
旬ではないかもしれないけれど、とても味も濃く色も綺麗です。

中国の薬膳料理にはナツメや銀杏を使うそうです。
栄養価が高く身体に優しい食材なのですね。ただ食べ過ぎにはご注意を。。。

 


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