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2016.01.13

Hot Dish!

やっとこさ完成!
暖かい冬が続けば良いのになぁ〜と思いながらも必ずやって来る寒波!の前に絶対に食べたくなる温かいメニューを。。。
という事で、竹内シェフがまず一つ完成させてくれました。
「ポトフ」です。
シンプルなお料理かもしれません。日本でいうおでん的なお料理かな。。。
だからこそシェフの個性が光る一皿となると思います。

鳥モモ肉、豚バラ肉、大根、じゃがいも、にんじん、キャベツ、小玉ねぎ。

これが竹内シェフの鉄板です。
7つの食材を一つずつ下拵えをして最後にココットで合わす。
昨年お出ししていたカスレと同じです。
一つ一つ丁寧に仕込まれたものが最後に美味〜く融合🎶

豚バラ肉が入ってるのでちょっと重たそうに思いますが、そんなことはありません。余分な油分は全て取り除かれて旨味だけが残されています。
野菜の甘さと良い塩梅の塩味。

是非是非、フーフーとしながら召し上がって下さい😋

量の調整が出来ます。
ご相談下さいね。

更に新メニューが続々。
乞うご期待です😊

 


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