with Wine | フジマル醸造所 京阪くずは店 スタッフブログ
2015.12.16
朝一番、敦賀から段ボールが2つ届きました。
開けると野菜!野菜!野菜!
ネギに蕪、白菜、わさび菜、ほうれん草、小松菜、イタリアンパセリ、紫芋、紫キャベツetc…
それを1つ1つ分別して直す。それだけでも時間がどんどん過ぎていく朝。
今日は吉津さんがお休みなので、私もお手伝いです!
仕込み、仕込みの始まりです。
今、メニューの「ワインのおつまみ」というページがあります。あのメニューに載ってる小皿料理が意外とすごく仕込みが大変なんです。
そして、大人気のグラタン。
これは仕込んでも仕込んでも毎日売り切れ…
その間に肉、チーズ、野菜の納品。
もう置き場がありません。
取り敢えず出来るところから下処理して片付けていく!
久しぶりに包丁持ちました。
久しぶりに鶏ガラの掃除しました。
楽しい。。。
実は以前も試食したことがあるのですが、その時より色んなところが改善されて、文句の付け所がありませんでした。
これは、本当に美味しい。
今日からオンリストです。
メインのお料理が色とりどりになってきました。
思う存分、悩んでくださいね。
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