ステーキ! | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | フジマル醸造所 京阪くずは店 スタッフブログ

2015.11.23

ステーキ!

秋の行楽三連休(勝手にネーミング)もあと1日です。
京阪電車は朝から超満員です。
日本の紅葉を愛でる文化は素晴らしい事ですし、ずっと続いて欲しいなと思います。

そんな紅葉の秋ですが、くずは店のメニューは食欲の秋です!

新しいお皿が増えました!
・トリップのトマト煮込み🐄
以前どうなるか⁈とアップしたハチノス(トリッパ)です。
今回はベーシックに柔らかくトマトと煮込みました。
くにゅっとした食感とトマトの酸味、旨味を堪能してください。
因みに次回はまた違うスタイルで仕込む模様…楽しみです!

・なにわ黒牛のステーキ エシャロットソース
🍴
いつもローストビーフで使うモモの部分を厚切りにしてゆっくりと火入れをします。
その為直ぐにはご提供出来ないのですが。
ワインを飲みながらゆっくりとお待ちいただける方、是非!
実は私の念願のステーキです。
絶対にメニュー化したかったお皿です。
なにわ黒牛の甘みのある脂も美味しいのですが赤身の部分の繊細な柔らかさ。これも特徴の一つ。
今回はモモを使っていますが、ゆくゆくは違う部位でもやってみたい一皿です。

あと、今日牡蠣が入荷しました。
パスタが変わります。今日は試食。
竹内シェフはちょっと悩み気味…

もっと牡蠣の旨味をとあの独特の風味を前にだす調理法。。。

こちらも乞うご期待です。
新しい器も入って来て、くずは店も色とりどりのお皿になっています。

明日は祝日ですので、17時までランチメニュー有ります!プラス夜のメニューも。

紅葉帰りの早めの晩御飯、くずはモールでお買い物の休憩ランチ。
皆様のお好みの時間でお好みのメニューを!

お待ちしております!

 


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


Related article

▲ TOP

▲ TOP