新スパゲッティ | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | フジマル醸造所京阪くずは店スタッフブログ

2015.05.04

新スパゲッティ

パスタが新しくなりました！

蛍烏賊と蕗の薹の旬があっという間に終わってしまったので…

新しいパスタは

桜エビとホワイトセロリのトマトソーススパゲッティです。

生の桜エビを半分オーブンに入れて乾燥させ、それをパウダー状にします。

半分はそのまま、スパゲッティの具材として。。。

ホワイトセロリは穴子のスパゲッティ以来の登場です。

トマトソースベースのこのパスタ、桜エビ独特のシャクシャクとした食感と粉末にすることで凝縮された旨味、そこにホワイトセロリの柔らかな香りとシャキシャキとした食感がアクセントに。

微発泡のスパークリングとよく合いそう！

このパスタも長くはオンメニューされない可能性有りです。

GWもあと3日。

AM11時からしっかりお食事していただけます。

ぜひ、休日の計画の中にフジマル醸造所を組み込んでくださいね^_^

元気いっぱいでお待ちしております！

白石アカネ