藻塩 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

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2020.03.26

藻塩

《フジマルセレクトの調味料》

海人の藻塩
広島県・上蒲刈島の浜辺にて万葉の時代から約千年ぶりに復活させた製塩方法の藻塩。目の前の美しい海岸から汲み上げたばかりの瀬戸内海海水と国産ホンダワラ(海藻)をじっくりと煮詰めて結晶化。
煮詰めている間、ずっと人の手でていねいにアクが取り除かれ、旨味を凝縮させました。
名前の由来は古代、”藻を焼いて製塩する事”を生業にした人たちをアマビトと呼んだことから名付けられました。
茶色い塩粒は藻塩特有の海藻成分が溶け込んだ証し。味わいは全くカドが無く、素材や料理の底上げにお役立ち。
おにぎり、焼き魚、卵焼き、酢の物、煮物、ステーキやサラダなど幅広く楽しんで頂けます。

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フジマル食堂 枚方T-SITE店
TEL072-808-6622

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