with Wine | フジマル食堂 枚方T-SITE店 スタッフブログ
2019.11.27
ビュジェ・セルドン・メトード・アンセストラル2018
アラン・ルナルダ・ファッシュ
フランス・サヴォワ地方
ガメイ70%、プルサール30%
ボージョレ解禁直後にガメイ主体の中甘口のロゼ泡
美しい色合いで、甘いいちごの香りを感じ、クリーミーな泡立ち。
昨年爆発的人気でリリース直後2日で完売したアイテム
造り手のアラン・ルナルダ・ファシュさんはジュラ・サヴォア地方の西部「SERDON」地区の生産者。10年以上前から減農薬の業「リュット・レゾネ」を実施。特に除草剤を使わないよう工夫している生産者。
造っている自然派ワインでしかも中甘口のこちらの
ワイン1種類だけという潔さ。
「メソッド・アンセストラル」とは、“瓶内ニ次発酵・熟成”という意味の外に、発泡性を持たせるために“人工的”に「蔗糖を足さない」、「酵母を足さない」という意味を持つ。
魂こもったこの1本から心温まる時間を
072-808-6622
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