【10月料理教室のご案内】 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 居酒屋 八べえ

2022.10.14

【10月料理教室のご案内】

 
【10月料理教室のご案内】
今月はお取り寄せレッスンです!
石見銀山より特産のエゴマを食べて育った【石見鴨】と、東広島でネギ文化を切り拓いた脇農園さんの【白ネギ】をご紹介。
そう、鴨がネギを背負ってやってくる!
この二つの食材と相性抜群なワインに、
レシピとレッスン付き。
オンラインレッスンはその日に受けられなくても、後で見返すことのできる録画対応になっています。
焼くだけで美味しいので、ギフトにも最適です◎
【セット内容】
🅰️セット
石見鴨胸肉2枚+白ネギ2本+レシピ付き(オンラインレッスン・録画対応可)
¥7,700(税・送料別途)
🅱️セット
石見鴨胸肉2枚+白ネギ2本+赤ワイン1本+レシピ付き(オンラインレッスン・録画対応可)
¥9,790(税・送料別途)
Cセット
石見鴨胸肉2枚+白ネギ2本+ワイン3本+レシピ付き(オンラインレッスン・録画対応可)
¥15,650(税・送料別途)
※ネギは折り畳んだ状態でお届けとなります。予めご了承くださいませ。
ついてくるレシピはこちら→→
【鴨胸肉のステーキ】
【鴨すき】
の2品
料理部インスタライブ
2022年10月14日(金)21:15〜開催!
今回のレシピ内容と美味しさを発信してます
アーカイブもこちらから見れます👀 @ryoribu_fujimaru
ご購入はこちらから→
ご予約受付
10/14(金)正午〜10/16(日)正午迄予約販売
10/21(金)一斉発送
※レッスンはzoomを使ったオンラインレッスンとなります。
レッスン受講やレシピに関しましては、ご購入いただいた方へ個別ご連絡いたします。
【商品詳細】
◇市原ファームさんの石見鴨胸肉 2枚(約600g)
島根県川本町で鴨を育てている市原養鴨さん。ご家族みんなで大事育てている鴨には、町特産の「えごま」をあたえることで、肉質をより良くし、グリモウ種ならではの赤身と脂身のバランスの良さが際立ちます。
今回は2種類の食べ方をご提案しますが、何をしても美味しくなるお肉ですよ!
◇アグリアライアンス脇農園さんの白ネギ 2本
東広島で、水質良さをふんだんに享受した絶品ネギ。鴨なら葱でしょ!って事で、例年より少し早めですが、脇農園さんから分けていただけることに。たおやかな白く柔らかな部分と、香りと味が楽しめる青い部分まで鴨の脂と一緒にご堪能ください。
◇ シャンパーニュ 750ml 1本
ドラピエ/カルトドールブリュット
ピノノワール85% シャルドネ10% ピノムニエ5%
黒葡萄主体の構成でしっかりとしたアロマ、ふくよかな旨みを感じさせてくれる一本。柔らかく、全てが溶け合ったような味わいのまとまりは、泡が液体と一体となったシャンパーニュの真骨頂。鴨肉の脂やネギの甘やかさもしっかりと受け止めてくれます。
◇白ワイン 750ml 1本 
エステザルグ/ ’21コートデュローヌブランプレンシュッド
ヴィオニエ50%、ルーサンヌ50%
南フランス、ローヌの街アヴィニョンの協同組合。協同組合といえば大量生産の安ワインを造るのが一般的ですが、エステザルグ協同組合ではそれぞれの生産者が品質にこだわったワインを生産。
コクとボリューム感に富みながらも、濃すぎずに柔らかい口当たりは心地よいジューシーな飲み口。気負わずに飲め、醤油や出汁を使った和食にもよく合います。
◇赤ワイン 750ml 1本
’04シャトー ド フラン レ スリジェ
メルロ90% カベルネソーヴィニヨン10%
仏ボルドー右岸にて造られたスペシャルキュヴェ。「スリジェ」の名は、葡萄園の近くにサクランボの樹があったことに由来。
ブラックベリーやブルーベリーの香り、スパイスの風味、シルキーな肉付きは長い余韻があり、鴨肉にぴったり。秋の夜長と共にじっくり楽しみたい一本です。

 


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