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with Wine | 居酒屋 八べえ

2022.03.08

【数量限定】

【数量限定❗️】
希少部位で数量限定の2種をご紹介します❗️
『ソリレス』・・・
もも肉の付け根の近くにあって、腸骨の背側のくぼみに隠れている超希少部位なのです。
鶏１羽のうちたった30〜40gしかありません。
筋肉がかなり発達している部位ですので、とても歯ごたえがあります。
ソリレスはフランス語で、日本語に訳すと「これを残すものは愚か者だ」という意味だとか。
『ハツ元』・・・
この部位は心臓と肝臓を繋ぐ管のこと。鶏の心臓にあたる部位の「ハツ」、肝臓にあたる部位の「レバー」の繋がる部位です。 ハツの根本にあるということで「ハツモト」と呼ばれたり、「つなぎ」「こころのこり」などとも。
旨味がたっぷりあるのも人気の理由の一つ。味付けはワサビかタレでどうぞ👌
本日仕込みましたので、お好きな方はお早めにどうぞ😎
お気軽に一杯、一本からお待ちしてしております。
■1月27日(木)〜3月21日(月) の営業時間
〈昼の部〉11:30〜14:00(L.O)
〈夜の部〉17:00〜
　　　　　20:00(フードL.O)
　　　　　20:30(ドリンクL.O) 21:00閉店
※アルコールの提供は20:30まで
※原則同一テーブル4名様まで(5名様以上はお席を分けてのご案内となります。)
〈テイクアウト〉
ご注文▶︎前日21:00まで
お引き取り▶︎当日21:00まで
今後の状況により再度変更になる場合もございます。
■食べログページ
■定休日
水曜日、第2と第4木曜日
八べえ
06-6271-7373

 

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