【島之内フジマル醸造所よりニューリリースその3】 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユFUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 居酒屋 八べえ

2021.10.26

【島之内フジマル醸造所よりニューリリースその3】

飲み物、室内の画像のようです

🟠キュヴェパピーユ デラウェア甕仕込み 2020🟠
大阪府柏原市の自社畑で丹精込めて育てたデラウェアを醸し、クヴェヴリ(ジョージアでワイン造りに用いられてきた、卵型をした粘土性の素焼きの甕)で熟成させる、FUJIMARUのフラッグシップワイン。
手作業による徹底した選果、ブドウの皮に生息する野生酵母による醸し発酵、ピジャージュによる「旨味」の抽出を経て、クヴェヴリの中で見事に円熟し、力強く滋味深いオレンジワインに仕上がりました。
熟れた黄色い果実の香り、芯の通った酸とアクセントに感じる仄かな揮発酸、じんわりと口の中に広がる出汁のような旨味。複雑で力強い味わいながら、食事に寄り添う優しさも合わせもっています。
「これがデラウェアのワイン?」という驚きとともに、デラウェアワインのポテンシャルに感動していただけるのではないかと思います。
夜の部17時からスタートです🕔
お席はまだ空きがございますのでお問い合わせください☎︎
■営業時間
〈昼の部〉11:30〜14:00(L.O)
〈夜の部〉17:00〜23:00
(フード22:00L.O、ドリンク22:30L.O)
今後の状況により再度変更になる場合もございます。
■定休日
水曜日、第2と第4木曜日
八べえ
06-6271-7373

 


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