【沖しじみの酒蒸し】 | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 居酒屋 八べえ

2020.08.24

【沖しじみの酒蒸し】

【沖しじみの酒蒸し】
【夜の部17時よりOPEN】
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八べえヨセモトです!
まだまだ残暑が続きますが、
ひと足先に秋に向けてのメニューを少しづつ。今の時期が産卵期の『沖しじみ』を使った酒蒸しはじめました。
沖しじみはシジミとは品種としては別種で、大きいものはハマグリのような大きさです。
シジミのような風味があり、旨みが凝縮していて濃厚。ちょっと苦みがあるところが、味わいに奥行きをもたらしています。全国的にもほとんど流通していない珍しい貝です。
あとちょっと食べたいけどガッツリじゃない、お出汁を味わいたい、そんな時に是非。
夜の部17時よりOPENです❗️
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昼の部
11:30〜14:00 (L.O.)
夜の部
17:00〜22:00(L.O.)23:00閉店
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予防対策はもちろんのこと、座席はほぼ半分、スタッフも最低限の人数で、可能な限りの対策をしております。
限定的な営業ですが、少しでもホッとするような食事、時間をご提供できたらと思っております。
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定休日は毎週水曜日と第二第四木曜日とさせていただきます。
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#wine

 


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