新酒発売です! | FUJIMARU WINE SHOP | 株式会社パピーユ

with Wine | 居酒屋 八べえ

2019.10.29

新酒発売です!

○ OSAKA Delaware 2019新酒

★醸造責任者からのコメント★
今年の新酒のご案内です!
大阪府柏原市で契約農家さんが育てたデラウェアを 100%使用しました。 実は柏原市は、ブドウ産地として 100年以上の歴史を持っていて、約80年前には大阪府が ブドウ栽培面積で全国1位だったこともあるのです。

島之内フジマル醸造所では毎年、その柏原市で代々ブドウ栽培を営んできた契約農家さんから、ワイン用に育てたデラウェアを届けてもらっています。そして、そのブドウが良い年だけ新酒を造ることにしています。

現在ではデラウェアと言えば種無しの物が身近になりましたが、私たちがワインの醸造に用いる種ありデラウェアは、生食用以上の甘味と果皮の内側や種周りの酸味、分厚い果皮由来の旨味が小振りな粒にぎゅっと凝縮しています。この「大阪デラウェア」は、そんなブドウを優しく絞り、シンプルでベーシックに仕上げたワインです。デラウェアの優しく、どこか懐かしい味わいと、種ありならではの酸味によるフレッシュな飲み口は、様々なお料理に寄り添ってくれます。 日々の食卓に、また、人が集まる場でもこの100%大阪のワインを提供していただけば、よりいっそう、お食事を楽しんでいただけるのではないかと思います。

実際に畑にも行けて、お手伝いもさせてもらえた葡萄が、ワインに!
グラスでご用意していますので是非。
山口

「居酒屋 八べえ」
06-6271-7373
平日 17:30〜23:30(L.O.)
土日祝 15:00〜22:30(L.O.)

 


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